Hozzávalók : 3 db tojásfehérje, 27 dkg kristálycukor, olvasztott csokoládé, kevés darált dió vagy darált mogyoró

Elkészítés : 18 dkg cukrot annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje sűrűre főzünk. ( Pl. úgy mint a habos linzernél ) Közben a tojásfehérjéket 9 dkg cukorral kemény habbá verjük és csurgatva hozzáadjuk a főzött cukrot. Együtt még tovább verjük a habot, míg egy kicsikét nem hűl. Nyomózsákba tesszük és sütőpapírra nyomva tetszés szerint formázzuk. A darált  dióval vagy mogyoróval megszórjuk és 90 – 100 fokon szárítjuk, nem sütjük! Addig a szárítjuk amíg a papírtól el nem válik. Ha kihűlt olvasztott csokoládéba márthatjuk