Hozzávalók: 1 kg burgonya,lila hagyma,vaj,2 dl tej,2 ek tejföl,5 dkg sajt,só

 
Meghámozzuk a burgonyát, és enyhén sós vízben 20 percig főzzük.Közben apró kockákra vagy keskeny csíkokra vágunk 1-2 lila hagymát. Majd megpároljuk 1 ek forró vajon, és néhány percig állni hagyjuk.A kész krumplit leszűrjük, majd összetörjük. Simára keverjük a tejjel, a tejföllel és kb. 2 dkg vajjal.A pürébe keverjük a hagymát, végül megszórjuk reszelt sajttal.