Hozzávalók:1,5 kg cukkini,30 dkg teljes kiörlésű tönkölyliszt,3 dkg só,4 g őrölt bors,5 gerezd tört fokhagyma,1 kávés kanál medve hagyma,0,5 l olíva olaj
Köret:1 kg cukkini,1 kg padlizsán,50 dkg friss paprika,2 dkg só,2 g fehér bors,2 dkg delikát,1 dl olíva olaj

 

Elkészítés:
A cukkinit tészta reszelőn reszeljük le héjával együtt, fűszerezzük és 1-2 percig állni hagyjuk, majd hozzákeverjük a teljes őrlésű tönkölybúzalisztet. Ezt követően 170 C°-os olíva olajban pirosra, ropogósra sütjük, mint a lapcsánkát szoktuk.
A gasztronómia versenyen ezt még szezámmagosan bundáztam. (lisztben, tojásban és szezámmagos zsemlemorzsában beforgattam és bő olajban sütöttem) Köretnek: olíva olajban sült cukkinit, paprikát és padlizsánt tálaltam zakuszka szósszal.