Lazacból a legfinomabb!

Hozzávalók:

4 szelet hal

Páchoz:

0,5 dl szója szósz
0,5 dl olíva olaj
0,3 dl szezámmag olaj
1 kávéskanál erős paprika szósz (chili)
3-4 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 evőkanál szezámmag
2 evőkanál apróra vágott friss gyömbér.


A keveréket beleöntjük egy közepes méretű olyasmi nylon zacskóba, amilyet a
mélyhűtőben való tároláshoz is használunk. Ebbe beletesszük a kb 5 cm széles szeletekbe
vágott halfilét kb. 15-20 percre.
Ezután kevés olajon mindkét oldalát megpirítjuk (max. 1 perc oldalanként), majd 180 °C-os sütőben,  8-10 perc alatt készre sütjük. Ezalatt a maradék páclét abba a serpenyőbe öntjük amiben megpirítottuk a halat, állandó keverés mellett forráspontig hevítjük, majd további keverés mellett hozzáadunk kb. 5 dkg vajat és ízlés szerinti mennyiségű citromlével ízesítjük.
Tálaláskor egy-egy kanál szószt simítunk a halszeletekre, melyet párolt rizzsel vagy zöldséggel kínálunk.
Lazacból a legfinomabb!