Újszerű kombináció; ízle­tes vendégváró falatkáknak vagy könnyű főételnek tálalható.

Hozzávalók:

1 kg törpeharcsa
1 fej hagyma
15 dkg gomba
tejföl
reszelt sajt
só
paprika

A megpucolt harcsákat 3-4 percig lobogó, forró vízben főz­zük. Leöntjük a vizet, és ha kihűlt, hegyes késsel lefejtjük a húst a gerincről. Felaprítjuk a hagymát, olajon sárgára pirít­juk, hozzáadjuk a megtisztított, szeletelt gombát és dinsz­teljük. Kevés vízzel felengedjük (a gomba levet ereszt). 10-15 percig főzzük, hozzáadjuk a halhúst és fűszerezzük, paprikát és sót, majd tejfölt keverünk bele. Összeforraljuk (3-4 perc, ne legyen híg!). A tűzről levéve keverünk hozzá reszelt sajtot. Betöltjük a palacsintába, úgy, hogy a pala­csinta széleit behajtjuk. Bepanírozzuk és sütjük. Köretnek sült burgonyát készítünk. Tartármártással tálaljuk.