Először fólia alatt, 180 fokon, később a fóliát levéve 200 fokon sütjük készre.

Hozzávalók:

2 közepes egész lepényhal,
2 fej hagyma,
1 citrom,
4-5 paradicsom,
4 paprika,
25 dkg apró erdei gomba,
zsálya,
só,
bors,
kevés liszt,
4 e k. joghurt.

A lepényhalakat megmossuk, bőrős oldalát lekaparjuk és keresztben filézés szerűen bevágjuk. Aztán óvatosan leválasztjuk a húst a gerincről, majd széthajtjuk. Citromos, olivás, halfűszeres bedörzsölés szükséges, majd hagyjuk hűtőben állni. Addig karikákra szeleteljük a paprikát, paradicsomot, és a hagymát, felezzük a gombát.
A halat széthajtjuk, egyenként 2-2 e k joghurtot kenünk bele, megtöltjük a hagyma és paradicsomkarikákkal, megszórjuk zsályával, borssal, visszahajtjuk, kevés lisztet szórunk a bőrére.Kis lábosban kevés olajon megpároljuk a felkarikázott paprikát és felezett gombát, sóval, borssal, rozmaringgal fűszerezzük, majd a vajjal kikent, olivás tepsibe rakott hal köré halmozzuk. Először fólia alatt, 180 fokon, később a fóliát levéve 200 fokon sütjük készre.