A homár igazi ínyencség, de bizony nincs sok hús benne. Egy 50 dekás példányból körülbelül 10 dkg hús nyerhető, ami csak két személyre, előételnek elegendő.

 

 

Hozzávalók:
1 db homár
10 dkg rizs
1 csomag citromfű szár (thaiföldi)
1 db lime
1 dl édes chili szósz
4 db babérlevél
1 csokor petrezselyem
olívaolaj
só, bors

A rizst megpároljuk. Egy nagy lábosban felteszünk vizet forralni, beletesszük a citromfüvet, a babérlevelet, a petrezselymet, majd sóval, borssal ízesítjük végül meglocsoljuk olívaolajjal. Amikor felforrt beletesszük a rákot, 3-4 percig forraljuk.Egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott petrezselymet, hozzáadjuk a citromfüvet, babérlevelet, sót, borsot, majd az édes chili szószt. A rákot egy konyharuhára téve kivesszük a vízből, kikaparjuk a húsát, a főtt rizzsel és a szósszal tálaljuk. Mellé lime-gerezdeket teszünk.