Hozzávalók: 40-50 dkg lábszár, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 csapott evőkanál piros fűszerpaprika, 4 evőkanál olaj, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 cikk zeller, 1 dl száraz vörösbor, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só

Elkészítés: A húst megmosom, leszárítom, és kis kockákra aprítom. A megtisztított vöröshagymát nagyon finomra metélem, és a felforrósított olajon üvegesre fonnyasztom. A tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát. Azonnal ráöntök 2 evőkanál vizet, és az edényt visszateszem a tűzre. Beleteszem a húsleveskockákat, és folyamatosan kevergetve, fehéredésig pirítom. Hozzáadom a megmosott, kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikát, valamint a megtisztított, és lereszelt zellert. Együtt pirítom pár percig, ezután ráöntök 1 pohár forróvizet, és fedő alatt párolom. Kevés forróvizet folyamatosan, apránként hozzátöltök, aszerint, hogy mennyire fő el a leve. Ügyelek arra, hogy csak keveset öntsek a húsra, majdnem saját levében kell megpuhulnia. Ha már puha, beleteszem a kockákra vágott paradicsomot, felöntöm a vörösborral, és zúzott fokhagymával fűszerezem. Ezután addig forralom, amíg csak sűrű, kevés lé marad alatta.