A sóska sok ásványi sót, meszet, oxálsavat, foszfort és vasat tartalmaz, de flavonoidok, C-vitamin, antranoidok és cserzőanyagok is fellelhetők benne. C-vitamin tartalma jelentős.Magas gyümölcssav-tartalmának köszönhetően frissítő, élénkítő hatású. Van, ahol fűszernövényként tartják számon.

Hozzávalók:

15 dkg sóska,
2 dl víz,
2 dl tejföl,
7-8 dl tej,
2 púpozott evőkanál liszt,
csipet só,
kb. 20 dkg cukor (ízlés szerint)

A sóskát alaposan mossuk meg, majd tegyük lábasba. Víz hozzáadása nélkül pár percig pároljuk, míg teljesen szétfő. Ekkor öntsük fel 2 dl vízzel, majd ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk. A lisztet keverjük simára egy kevés tejjel, és öntsük a sóskához. Adjuk az ételhez a többi tejet is, majd lassú tűzön, állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre a főzeléket. Forrás után 5 perc alatt készen van.
Tükörtojással tálaljuk