Hozzávalók 1 fej vöröshagyma, 3 db újhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl borecet, 1 dl víz, 1 dl ketchup, 1 dl citromlé, 10 dkg barna cukor, 1 dl chili szósz, 1 evőkanál őrölt mustármag,2 evőkanál Worcester szósz, 1 mokkáskanál Cayenne-bors, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 mokkáskanál bazsalikom, 1 mokkáskanál szurokfű, só.

A hagymákat apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. Rászórjuk a fűszereket, jól összekeverjük, majd felengedjük vízzel, citromlével, borecettel, ketchuppal, chili szósszal. Hozzáadjuk a barna cukrot, megsózzuk.
Hidegen tálaljuk a húsokhoz.