Hozzávalók: 1 l savanyított kenyér lé, 50 dkg fiatal cékla, 2 uborka, 2 keményre főtt tojás, 2 kanál tejföl, 1 csokor metélőhagyma, 1 csokor kapor, 1 kk. cukor, só
Elkészítés: Megmossuk és megpucoljuk a céklát, a megmosott levelét  félretesszük. A céklát fél liter hideg vízbe tesszük és miután felforrt, lassú tűzön kb. 30 percig főzzük.20 perc után beletesszük a levelét és 10 percig együtt főzzük. A megfőtt céklát levelével együtt apróra vágjuk. Az uborkát megpucoljuk, kimagozzuk és kockára vágjuk. A kaprot és metélőhagymát leöblítjük és apróra vágjuk. Mindezt beletesszük egy nagy tálalóedénybe, hozzáadjuk a tejfölt, összekeverjük, cukorral és sóval ízesítjük. Ráöntjük a savanyú kenyérlét és a lehűtött cékla főzetet. Belehelyezzük a tojás negyedeket. Hidegen tálaljuk. Minden porcióhoz tegyünk összetört jeget.