Hozzávalók: 1/2 sertésfej, 2 sertés csülök, leveszöldség-fél porció, 1 hagyma, 3 db sárgarépa, 10 dkg borsó, petrezselyem zöldje,só, bors, ecet

Elkészítés: Megmossuk és alaposan megtisztítjuk a sertésfejet és csülköt. Kevés vízben lassú tűzön puhára főzzük a leveszöldséggel együtt.Leszűrjük, a húst kicsontozzuk és eltávolítjuk a bőrt. A húst és zöldséget apróra vágjuk és tányérokba, formákba tesszük. Ráöntjük a kocsonyalét és hidegen, hagyjuk megalvadni. Petrezselyem zöldjével díszítjük. Mindenki izlés szerint öntögeti meg ecettel.