Hozzávalók:

40 dkg savanyú káposzta,
25 dkg házilag eltett birsalma- vagy körtebefőtt,
1 nagy fej lila hagyma,
2 evőkanál olaj,
1 evőkanál mustár,
fél dl savanyú káposzta lé,
fél dl befőttlé,
kevés só,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 mokkáskanál törött fekete bors.

A hagymát megtisztítom, és nagyon vékony karikákra vágom. Megsózom, és lefedve húsz percig hagyom állni. Közben a savanyú káposztát apróra vágom, a körtebefőttet pedig felcsíkozom. A káposztalevet összeöntöm a befőttlével, hozzákeverem a mustárt meg az olajat, és megsózom, megborsozom. Mély tálba szórom a hagymát, ráteszem a káposztát és a körtét, majd ráöntöm a mártást, amellyel gondosan összeforgatom. Végül ráhintem a megmosott és nagyon apróra metélt petrezselyemzöldet. A salátát néhány órára lefedve teszem a hűtőszekrénybe, és jó hidegen tálalom.